CROQUETTES DE CREVETTES

Crevettes roses
Ail
Basilic
le jus d'un citron vert
Sel, Poivre
beurre, huile d'olive

Dans une poele, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, et jetez y les gousses d'ail grossièrement écrasées. puis les crevettes décortiquées. faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les crevettes aient bien bruni, puis réduire le feu et cuire encore quelques minutes. Arrosez ensuite avec le jus de citron, en remuant sur feu vif pour déglacer les sucs de cuisson et caramelisez les crevettes dans ce jus.
Une fois que tout le jus a été absorbé par les crevettes, retirer du feu , salez, poivrez, et saupoudrez les crevettes de basilic ciselé.