BOULETTES A L'AIL ET AU CAMEMBERT

1 tete d'ail
1 camembert
100 g de farine
100 g de beurre
2 oeufs
1 demi verre de bière
sel, poivre, 5 baies
chapelure

Ecroutez et coupez le camembert en petits dés. Coupez le beurre en dés de la même taille, épluchez, écrasez, puis hachez finement les gousses d'ail. Versez dans une jatte, et pétrissez avec la farine, un oeuf, et la bière, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Assaisonnez selon votre gout avec le sel, le poivre et les 5 baies. Vous pouvez y ajouter de la ciboulette ciselée.
Laissez reposer une demie heure à température ambiante, puis détachez des morceaux de pâte que vous roulerez en petites boules, à tremper successivement dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Trempez ces boulettes entre deux et trois minutes dans l'huile bouillante, égouttez, et servez avec une salade, et une sauce aux herbes et au fromage blanc.